Queimador à Gás para Fornos de Pizza

Mensagempor Holamaq » Quinta-feira - 26 Abr 2012, 09:45

Queimadores à GÁS para “Fornos TotalFlex”
Ganhe qualidade e aumente sua produção.

Algumas Vantagens:
* Ecológico, não polui o ambiente e preserva a natureza, tornando os fornos “Tota Flex”, permitindo o uso de lenha e gás;
* Totalmente automático, com regulagem de temperatura, através do painel de comando digital já incluso no queimador;
* Tecnologia Limpa: recomendado por orgãos ambientais e vigilância sanitária, atendendo às legislações vigentes;
* Econômico e baixo consumo elétrico;
* Segurança total conforme normas vigentes;
* Para fornos novos, e para os que já estão funcionando à lenha.

Para mais informações acesse http://www.fornostotalflex.com.br
Contatos: vendas@fornostotalflex.com.br - (19) 3802-7900
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Re: Queimador à Gás para Fornos de Pizza

Mensagempor Mestre Mauricio » Quinta-feira - 26 Abr 2012, 13:06

Olá!

Ficaríamos ainda mais gratos se nos informassem melhor o funcionamento do sistema híbrido (usando gás e lenha) e nos passasse faixas de valores aproximados, conforme especificações.

obrigado

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Re: Queimador à Gás para Fornos de Pizza

Mensagempor Diego Bruno » Sexta-feira - 13 Jul 2012, 17:38

boa tarde, alguém sabe se esse forno abaixo é bom, para assar pizzas, se alguém conhece?

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Re: Queimador à Gás para Fornos de Pizza

Mensagempor Mestre Mauricio » Domingo - 15 Jul 2012, 23:42

Olá Diego!

Não é legal para pizzas profissionais, mas dá conta de pizzas caseiras mais simplistas.

obrigado!

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Re: Queimador à Gás para Fornos de Pizza

Mensagempor Diego Bruno » Segunda-feira - 16 Jul 2012, 00:25

Obrigado mauricio!

é , realmente vi que ela não é a que estou procurando, preciso de uma que asse pelo menos duas pizzas ao mesmo tempo, só uma nao da certo! graças a Deus o negócio está indo bem e os pedidos estão muitos corridos. aos poucos estou montando minha estrutura, pois nao tinha nada no começo, mais em menos de 2 mês já tive um bom progresso!
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Re: Queimador à Gás para Fornos de Pizza

Mensagempor Mestre Mauricio » Segunda-feira - 16 Jul 2012, 01:42

às ordens Diego!

Qual a produtividade atual e qual a produção necessária, por hora, para dar conta do serviço?

já pensou nos fornos compactos à gás ou em fazer um forno de alvenaria à gás ou à lenha?

obrigado

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Re: Queimador à Gás para Fornos de Pizza

Mensagempor Diego Bruno » Segunda-feira - 16 Jul 2012, 05:56

Bom, nos finais de semana (sexta,sábado e domingo) , chego a fazer de 10 a 15 por hora e meu forno atual é muito velho, é uma espécie de improviso, por motivo de espaço, o quanto mais compacto e eficaz  melhor, se você tiver algum contato de fabricantes ou fornecedores , eu fico agradecido, pois aqui em Natal já procurei muito , mais não encontrei muitas opções!

obrigado!
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Re: Queimador à Gás para Fornos de Pizza

Mensagempor Mestre Mauricio » Segunda-feira - 16 Jul 2012, 20:25

Diego,

dependendo da sua habilidade e da estrutura de produção, um forno compacto à gás do tipo Tonini, DiVolpi, SmartForno ou similar dá contra com tranquilidade e sobras!

veja no link para ter um boa ideia, viewtopic.php?f=43&t=357 e depois diga se lhe convém.

se puder passar informações sobre o seu forno atual podemos pensar também em algum modelo parecido pois vc já estaria mais acostumado...

ah... os fornos elétricos, a cada dia, conquistam mais gente! Pense neles!

obrigado

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Re: Queimador à Gás para Fornos de Pizza

Mensagempor Diego Bruno » Segunda-feira - 16 Jul 2012, 23:26

Obrigado, achei interessante o forno, entrei em contato com os representantes e estou pesquisando .

Como estou começando agora, não tenho tanta habilidade no preparo, mais a cada dia estou me aperfeiçoando na pratica , a cada dia melhoro mais .

O forno que tenho, é mais ou menos esse abaixo, só que não é muito adequado e está bem velho:

Imagem

Mais uma vez agradeço e toda dica é de muita importância pra mim!

obrigado Maurício.
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Adaptação de Gás no forno a lenha

Mensagempor frighetti » Quarta-feira - 12 Dez 2012, 15:28

Boa tarde!

Estou planejando fazer um forno a lenha em minha casa, partindo de um iglu prá moldado. Porém eu também gostaria que ele funcionasse a gás, para ser mais versátil.

Gostaria que me ajudassem com relação a instalação de gás, para eu já planejar um forno preparado para receber a instalação do sistema.

Existe algum tipo de kit? Onde posso achar informações e dicas de instalação? Onde comprar?

Obrigado,

Righetti
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Re: Adaptação de Gás no forno a lenha

Mensagempor Mestre Mauricio » Quarta-feira - 12 Dez 2012, 21:44

Olá Amigo!

Sim, existem diversos kits que podem furar o forno pelo lado ou por baixo conforme o caso, para adicionar o queimador.

Para fazer algo "caseiro" vc pode optar por usar um ou dois maçaricos grandes do tipo usado para colar manta asfáltica. Um terá de apontar para o lastro e ficar em standby quando a pizza entra. O outro apontado para o teto e em standby quando a pizza entrar também.

Importante: a porta do forno não poderá ser fechada totalmente usando maçaricos caseiros e há sistemas de alimentação a gás que também proíbem portas totalmente fechadas. E o ar dos maçaricos não poderá ir um contra o outro ou apagarão.

Agora de cabeça não lembro de nenhuma empresa especializada, mas vou procurar.

obrigado

Obs.: teria muito problema em usar lenha mesmo?

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Re: Queimador à Gás para Fornos de Pizza

Mensagempor Investepro » Quarta-feira - 19 Dez 2012, 13:28

Encontrei na net este queimador a gás:

Imagem

Consumo x hora GLP Kg./hora 0.7 A 2.2
Consumo x hora gas natural m3/hora 0.8 A 2.6 ´
http://www.fornosdeesteira.com/producto_detalle.php?producto_id=20

Alguém conhece?
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Re: Queimador à Gás para Fornos de Pizza

Mensagempor frighetti » Segunda-feira - 31 Dez 2012, 00:01

Muito obrigado pela tua resposta!

O único problema é ter que sempre de me preocupar em ter lenha o suficiente. Acho o forno a lenha um charme a mais na pizza, por mais que não seja primordial para se ter uma boa pizza. Por esta razão quero ter um forno a lenha em casa, porém, ter que garantir lenha sempre a disposição é uma preocupação que eu gostaria de evitar. Vai que a lenha acabem bem no meio da pizzada!!!! Ou vai que deu vontade de fazer uma pizzada as 20h da noite e já é tarde demais para ir atras de lenha... sei lá,,, Tenho pra mim que seria interessante ter um forno "híbrido".

Quanto ao esquema de maçarico que vc comentou, vc sabe onde posso achar informações? ALgum vídeo ou diagrama.... Como sou muito leigo, seria bom ter algum tutorial... Eu preferiria alguma coisa pronta e específica.

Eu achei um iglu com isso pronto, mas ainda não deu pra entar em contato e ver o proço, pois achei neste domingo e segunda nada deve abrir... veja:

http://www.inoxminas.com.br/html_interna33.htm

Dependendo do preço, vai ser esse mesmo... Mas eu estou quase certo que não tem um bom custo/beneficio, uma vez que não sou um hobbista afortunado... hehehehe

O que vc acha deste que nosso amigo Invest achou? Parece que atende... Vou entrar em contato com a empresa e ver o preço!

Se vc achar mais algum kit de adaptação ficarei muito grato!

Grande abraço e parabéns pelo incentivo ao altruísmo seu forum!
frighetti
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Re: Queimador à Gás para Fornos de Pizza

Mensagempor Mestre Mauricio » Terça-feira - 01 Jan 2013, 22:02

os kits em geral dão conta, mas há diferenças no resultado final sempre...

poucos clientes notam e alguns reclamam.

se vc é hobbista, pense no elétrico...

obrigado

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Re: Queimador à Gás para Fornos de Pizza

Mensagempor Diogo santorom » Sábado - 11 Out 2014, 14:34

Tenho duvidas qual forno compro a gas com infravermelho para uma pizza dellivery?vi um da venancio 95x95 com dois infra e outro da metalmaq de 90x90 com dois infra. Qual é o melhor? Tem outro que posso comprar?
Diogo santorom
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Re: Queimador à Gás para Fornos de Pizza

Mensagempor Mestre Mauricio » Domingo - 12 Out 2014, 07:37

Diogo Santorom,

os dois fornos são bastante similares. Eu acredito que eles são mais adequados a pizzas mais finas, com um pouco de açúcar no preparo da massa e borda menos espessa.

Existem muitos modelos de fornos, sendo importante ver qual o estilo pretendido de pizza para saber qual forno será mais adequado.

att

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Re: Queimador à Gás para Fornos de Pizza

Mensagempor Ecandido » Quarta-feira - 24 Jan 2018, 21:56

Boa noite.

Vou montar uma pizzaria e tem prédios proximo.
gostaria de saber o custo mensal do gás?
Ecandido
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