Pizzas do Paulobeto

Mensagempor paulobeto » Segunda-feira - 24 Mar 2014, 00:15

Pessoal,

criei este título e de acordo com que vou fazendo umas pizzas em casa, vou postando aqui. Acho legal pois nos últimos anos eu tenho visto várias pizzas em vários blogs e forums e estas tem me inspirado a  a fazer as minhas.

Hoje (23.03.14) fiz para a minha família 02 pizzas, uma de Calabresa com catupiry e outra de Mussarella e tomate seco.

Abaixo segue foto da pizza de Mussarela com Tomate seco.

Ingredientes:
Mussarela, tomate seco, alho frito salpicado e manjericão, em baixo de um molho crú temperado apenas com muito pouco sal e generosas quantidades de folhas frescas de manjericão.
05av.jpg

Com faço no forno a gás, as bordas são "tostadas" com um maçarico culinário que foi uma dica nota 10 do Mestre Maurício.
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Re: Pizzas do Paulobeto

Mensagempor Mestre Mauricio » Segunda-feira - 24 Mar 2014, 10:38

Ficou linda mesmo.

Deixe-me dar uma dica adicional sobre o maçarico:

prefira primeiro maçaricar 'de dentro para fora' e depois maçaricar 'de baixo ao meio' quando não quiser aquecer  cobertura.

Tinha esquecido de avisar que maçaricar de fora pra dentro, dependendo do caso, pode tostar ou torrar ingredientes da cobertura.

ah... poderia dizer se conseguiu subir a temperatura da pedra!?

att
obrigado

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Mestre Mauricio Braga
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