Vídeo-aulas de conceitos e técnicas de gestão

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Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Terça-feira - 29 Abr 2014, 20:20

Amigos,

enquanto trabalhamos nos materiais para fazer os vídeos sobre montagens de pizzas, votado da última enquete, surgiu uma nova ideia:

uma série de vídeos bem didáticos explicando os principais conceitos de gestão tais como:
custos fixos, custos variáveis, investimento, fluxo de caixa, fundo de caixa, impostos etc.

A ideia seria fazer tudo baseado em livros técnicos e entrevistas com especialistas, porém, de maneira mais simplificada para transmitir uma boa noção de cada conceito.

Caso haja bastante interesse nessa parte de 'patrão', poderíamos pensar mais coisas.

vote na enquete acima por favor!

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Wilson Casalott » Terça-feira - 29 Abr 2014, 20:44

Sempre que tenho um tempinhor, visito tópicos que eu nunca li, observo que as informações registradas no fórum já são suficientes para escrever um livro sobre o assunto, creio que vc deva pensar no assunto,  abs
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Patric » Terça-feira - 29 Abr 2014, 21:29

Gestão e administração é um ótimo tema, pra abordarmos, acho que tem muita gente assim como eu, que está iniciando no ramo de pizzaria.

abraços.
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Quarta-feira - 30 Abr 2014, 22:14

Estive hoje O DIA TODO trabalhando em cima disso, conversando com especialistas etc.
O melhor caminho, pelo que vi, é o seguinte:

1) escrever diversos roteiros de filmagem e mandar para os especialistas analisarem um a um
2) contratar uma empresa de filmagem para fazer um trabalho profissional
3) filmar tudo de uma vez NO ESTÚDIO usando chroma key (cerca de 4 horas de filmagens contínuas)
4) na edição, separar os temas e ir adicionando os efeitos de caracteres e outros
5) feita a edição e finalização, revisar os vídeos um a um e enviar aos especialistas para análise
6) publicar periodicamente cada vídeo que for aprovador no item anterior e corrigir ou descartar os vídeos com falhas irrecuperáveis no processo anterior.

Agora estamos fechando alguns patrocinadores para custear o vídeo inicialmente, pelo menos 50%, para depois recuperar os custos com o crescimento da área VIP e o lançamento de novos vídeos.

As coisas estão tomando uma proporção ótima, porque Deus tem multiplicado cada moeda que entra, com novas ideias e novos parceiros!

Gostaria que os amigos postassem temas para vídeos relacionados a gestão e administração para estudarmos a viabilidade. Já escrevi um esboço para os seguintes materiais:

O que são "gastos" em pizzaria?
O que são "investimentos" em pizzaria?
O que são "custos" em pizzaria?
Qual a diferença entre custos fixos, custos variáveis e investimentos em pizzaria?

coisas assim

vídeos objetivos, curtos, esclarecedores e focados com exemplos de pizzaria!

att

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Patric » Quarta-feira - 30 Abr 2014, 22:31

Temas bons pra abordarmos a minha opinião seriam: segurança no trabalho e higiene, outro tema: como controlarmos bem o estoque para evitarmos desperdícios.

abs.
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor felipematoss » Quinta-feira - 01 Mai 2014, 00:18

Ola gente acho q boas praticas na cozinha tambem poderia fazer parte dos videos!
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor bianca » Quinta-feira - 01 Mai 2014, 10:18

Maravilha,preciso urgente de umas aulas assim,vou inaugurar a minha pizzaria no proximo dia 14 de junho,e ainda nao sei ao certo como calcular tudo isso,sera que sai antes dessa data?
bianca
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Quinta-feira - 01 Mai 2014, 12:14

Bianca,

Vamos trabalhar para sair antes.

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Quinta-feira - 01 Mai 2014, 22:40

Para "começar" com os vídeos precisamos de R$250 como sinal, para a empresa de filmagem.

Espero que esse valor saia já dos novos VIPs que fizerem suas doações pelo painel de configurações:
ucp.php

Se você REALMENTE quer ver esse projeto funcionar, faça sua parte!

Eu acho que não preciso provar para mais ninguém que meu objetivo é doar meu esforço e o conhecimento que eu vier a ter para que outras pessoas sejam beneficiadas!

Segunda-feira vou conversar com algumas pessoas que se propuseram a doar também.

Juntos somos imbatíveis

att
obrigado

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Sexta-feira - 02 Mai 2014, 12:20

Recebemos R$30 de doação. Faltam R$220 para a gente dar o sinal para a empresa e começar as filmagens.

Com o passar do tempo vou notando que vale muito mais 1 único membro que se importe do que 100 membros que apenas pegam o que querem e vão embora. Vale muito mais 10 membros que se importem do que 1000 membros que apenas se cadastram e vão embora.

Nessas horas isso fica cada vez mais verdadeiro!

Eu acho que tem muita gente bem intencionada que não ajuda em nada e muita gente mal intencionada que não ajuda em nada, entretanto, nossa comunidade só funciona corretamente, na minha opinião, COM PESSOAS QUE SE AJUDEM MUTUAMENTE. QUE SE ESFORCEM.

É algo que o Luciano já tinha comentado comigo uma vez, sobre as pessoas darem ou não valor a coisas 'grátis'.

Antigamente, eu me sentia 'sozinho' muitas vezes. Mas, de um tempo para cá, eu já não me sinto mais assim em nenhum momento, porque sei que posso confiar nos nossos membros!

att
abc

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor clebercorona » Sexta-feira - 02 Mai 2014, 15:43

Isso ta complicado, acabo de entrar pra fazer uma doação, estava esperando o dinheiro cair em minha conta pagseguro e não da pra transferir direto só pelo cartão tem como transferir o valor direto?
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Sexta-feira - 02 Mai 2014, 16:13

Clebercorona,

eu não entendo praticamente nada de pagseguro.

Esses meios de pagamento cobram um taxa e tem seus modos de funcionamento de maneira própria. Aliás, até hoje somente o paypal foi usando. Ninguém que doou usou o pagseguro.

att
abc
Obs.: Fiz a troca do botão e atualizei o sistema pagseguro. Não sei dizer se vai ficar melhor ou igual. abc

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Sexta-feira - 02 Mai 2014, 16:49

Adicionando:

quando a enquete sobre preços e prazos de VIPs chegar ao fim, adicionaremos o botão em local mais visível e com as informações sobre o que significa ser VIP

att
abc

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor clebercorona » Sexta-feira - 02 Mai 2014, 17:21

Parece que deu certo.
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Sexta-feira - 02 Mai 2014, 22:30

Agora recebemos R$25 de doação. Faltam R$195 para a gente dar o sinal para a empresa e começar as filmagens.

obrigado

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Sábado - 03 Mai 2014, 18:09

E mais notícia boa!
Recebemos mais R$25 de doação, entretanto, o doador não se identificou com o mesmo email de cadastro aqui no site. Faltam R$170 para a gente conseguir o sinal!!!

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Ronald Ferreira » Sábado - 03 Mai 2014, 18:34

Desculpe Mestre Mauricio! é que minha conta no PagSeguro está com outro email.
Abraços e Sucesso!
Ronald Ferreira
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor bianca » Sábado - 03 Mai 2014, 20:33

pretendo ajudar assim que tiver iniciado minha pizzaria,ainda vou inaugurar e estou um pouco sem condiçao no momento mas a partir de meados de julho podem contar com minha ajuda financeira se Deus quiser
bianca
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Sábado - 03 Mai 2014, 21:48

E mais notícia boa! Recebemos mais R$15 de doação. Faltam R$155 para a gente conseguir o sinal!!!

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Segunda-feira - 05 Mai 2014, 00:19

E mais notícia boa!
Recebemos mais R$25 de doação. Faltam R$130 para a gente conseguir o sinal!!!

Assim que a gente completar o valor já faço a reserva no horário o mais antecipado possível!

obrigado!

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Terça-feira - 06 Mai 2014, 02:25

Agora recebemos R$30. Então, faltam apenas R$100!

já conversei sobre dias e horários disponíveis e já estamos escrevendo os textos e planejando os vídeos...

mais uma vez e com muito orgulho e alegria: OBRIGADO

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Quarta-feira - 07 Mai 2014, 17:56

Agora recebemos outra doação em nosso site!
R$15.

Então faltam apenas R$100 pra gente chegar lá!

att
OBRIGADO

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Sexta-feira - 16 Mai 2014, 20:13

Amigos,

para não perder a data e o preço fui ao estúdio para fazer as gravações. Meus agradecimento à Cíntia da Ecovipa e o moderador Osmar pela ajuda nesse meio tempo.

Estou exausto. Foram 3 horas de filmagens e agora é ir acompanhando a edição e ver quantos vídeos finalizados conseguiremos soltar.

Mesmo que os valores recebidos como doação não cobriram integralmente o valor do sinal, a gente "deu um jeito".

Agora vamos trabalhar em cima dos demais aspectos de edição e finalização.

Toda ajuda será bem vinda!

att
obrigado

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Wilson Casalott » Sexta-feira - 16 Mai 2014, 20:40

Parabéns pelo esforço,  creio que o resultado será muito legal e motivará a participação de novos membros. Abraços
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Sexta-feira - 23 Mai 2014, 08:26

Hoje vou lá no estúdio, de tarde.

Vou ver se consigo um 'preview' para colocar no tópico.

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Sexta-feira - 23 Mai 2014, 17:15

Se tiver alguém curioso, consegui um pequeno teste de imagem, para dar um sabor.

Foram muitos anos lutando para tornar isso possível e só chegamos até aqui graças a quem contribuiu financeiramente, porque as demais ajudas não nos levaram ao lugar desejado.

Conforme forem ficando prontos os vídeos serão exclusividade da área VIP.


Comentário e observações são bem vindos!

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor ANDRE PRIMO » Sexta-feira - 23 Mai 2014, 17:20

Já estamos com gosto de quero mais ...
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Wilson Casalott » Sexta-feira - 23 Mai 2014, 17:43

Está muito legal, a qualidade está ótima, parabéns!
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Patric » Sexta-feira - 23 Mai 2014, 22:27

ficou top...show de bola, parabens mestre..
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Ronald Ferreira » Sábado - 24 Mai 2014, 20:33

Excelente qualidade! Vamos torcer e ajudar para o projeto ficar logo pronto!
Conte comigo Mestre Maurício!
Ronald Ferreira
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Douglas Sampaio » Domingo - 25 Mai 2014, 13:58

Mauricio,
tamu junto !!! chique mesmo
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Domingo - 25 Mai 2014, 14:52

Meus sinceros agradecimentos a todos, especialmente ao Ronald, que, além do apoio moral decidiu doar em favor desse projeto também!

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Jorge Melo » Sábado - 31 Mai 2014, 18:07

Gostei!
Vai dar certo.
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Sábado - 31 Mai 2014, 18:13

Jorge,

estamos correndo para conseguir soltar os primeiros vídeos e arcar com os custos de filmagem e edição. Grande abraço e, se quiser nos ajudar ainda mais também pode doar para esse projeto.





muito obrigado

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Antônio Costa » Sábado - 31 Mai 2014, 18:25

Maurício, parabéns, a qualidade dos videos promete muita coisa boa....
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Terça-feira - 03 Jun 2014, 14:16

Olha, eu não pensava que os amigos seriam tão "amigos" assim, mas é com muito honra e alegria que eu digo que "está quase" pago esse projeto.

estamos fazendo um bocado de ajustes, editando etc.

O meu trabalho está sendo 'grátis'. Não estou ganhando ou cobrando nada, ainda que seria justo, não é verdade?!

Houve duas 'promessas' de ajuda de membros que ainda não chegaram. Se entrarem mais 10 VIPs ou se essas duas pessoas conseguirem honrar a promessa, TODOS OS INVESTIMENTOS NESSE PROJETO ESTARÃO PAGOS!

que tal mais um pequeno 'preview'?


aos poucos vamos definindo os padrões de trabalho! (aceitamos sugestões)

att

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor pizzaria napoli » Quinta-feira - 05 Jun 2014, 02:57

Boa noite!
Duvidas!!!
Tem um valor minimo para doar? Como funciona? Quando eu fizer a doação ja me torno vip?
Sou nova aqui no forum e ainda to começando a entender como funciona :)
pizzaria napoli
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Quinta-feira - 05 Jun 2014, 10:37

Pizzaria Napoli,

o valor mínimo é 15 reais. Após doar, recebemos uma confirmação do sistema paypal ou pagseguro, então, vc se torna VIP.
viewtopic.php?f=64&t=1425

att

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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Jefferson b » Quinta-feira - 05 Jun 2014, 11:53

vamos que vamos!

parece que vai ficar ótimo o trabalho, parabéns.
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor pizzaria napoli » Sábado - 07 Jun 2014, 01:59

Entendi...
Mas tem um certo periodo vip ou é permanente e a opção de doar mais vezes vai das condições e boa vontade da pessoa?
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Re: Vídeos sobre gestão e administração de Pizzaria

Mensagempor Mestre Mauricio » Sábado - 07 Jun 2014, 11:16

Pizzaria Napoli,

VIP é válido por 1 ano após doar, no mínimo.

E aceitamos doações conforme a boa vontade da pessoa também.

att

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