Quantidade ideal de muçarela - mussarela

Mensagempor fabricioferri » Domingo - 01 Fev 2015, 12:21

Estou montando uma pizzaria (pré assada). Aquelas pizzas mais em conta (em torno de 18,00). Qual seria a quantidade ideal de muçarela para a ser colocada para que fique de boa qualidade e dentro de um bom custo.

Grato
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Re: Quantidade ideal de muçarela - mussarela

Mensagempor jamil » Domingo - 01 Fev 2015, 12:25

Aqui utilizado 350gr
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Re: Quantidade ideal de muçarela - mussarela

Mensagempor Nilson » Domingo - 01 Fev 2015, 14:07

Aqui utilizamos 170 g para cada meia pizza e nosso trabalho é porcionado....e na massa fresca.....mas no caso de massas pré assada vc pode diminuir esta quantidade .....

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Nilson
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Re: Quantidade ideal de muçarela - mussarela

Mensagempor marciomuzzi » Sexta-feira - 13 Fev 2015, 01:31

Fabrício, trabalho com 250g de muçarela, para uma pizza de 35cm, e os clientes têm elogiado muito, inclusive dizem que se fosse mais ficaria exagerado.
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Re: Quantidade ideal de muçarela - mussarela

Mensagempor jorge Mulatinho » Quinta-feira - 19 Mar 2015, 18:53

Qual a quantidade ideal para os tamanhos de 35 e 45 cm.
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Re: Quantidade ideal de muçarela - mussarela

Mensagempor lgcb_sp » Sexta-feira - 27 Mar 2015, 11:12

Utilizo 400g na mussarela normal e 550g na mussarela especial
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