Qual tipo de fermento usar?

Mensagempor Susana » Sexta-feira - 08 Mai 2015, 15:02

Qual tipo de fermento devo usar para fazer a massa?fresco ou pode ser granulado?
Susana
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Re: Qual tipo de fermento usar?

Mensagempor marcpedra » Terça-feira - 12 Mai 2015, 00:12

Ambos podem ser usados, a única diferença está na hora e a quantidade a ser usada. O Biológico fresco é adicionado a massa antes de sovar. Já o granulado ou biológico instantâneo é adicionado juntamente com a farinha porque precisa passar ainda pela hidratação.
marcpedra
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