Desenvolver massa para Calzones e congelavel

Mensagempor WalterNey » Segunda-feira - 15 Fev 2016, 19:25

Boa tarde.
Estou muito a pesquisar e nada encontro que não seja o ja conhecido por todos, água, farinha, fermento, sal e açucar. Outras com banha, óleo e leite.

Muitas feitas e todas reprovadas, bom o que procuro ?

Uma massa para Calzone leve e Fofinha.
Ela é fofinha mesmo, mas ou mesmo tempo é fininha agente sente o macio mais nas bordas onde se junta no fechamento, não é aquela massa grossa fofa como bolo.

pensa em uma massinha de modelar rsrsrsrs quase isso.
Alguém ai conhece o Calzone do Massa Viva de Florianópolis ? bom seria tipo esta, mas eu precisava congelar, e agora ? alguém ai pode me ajudar com alguma receita ???

Grato
Walter Ney
Anexos
calzone.jpg
esta é a aparencia
WalterNey
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