Massa de Pizza "frita ou folheada"

Mensagempor diegodfs » Terça-feira - 17 Mai 2016, 19:28

Boa Noite Pessoal.

Já experimentei algumas pizzas que a massa é fina, e tem uma aperencia de ser tipo massa de pastel frita, aguem conhece ou sabe a receita desta massa?
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Re: Massa de Pizza "frita ou folheda"

Mensagempor Rodnei » Terça-feira - 17 Mai 2016, 21:17

bom, essa massa ela leva o básico 1Kg de farinha, 20 gr sal, 40 de açucar, 10 de fermento, 100 ml de óleo ou azeite, 400 ml de agua. esticar bem a massa até o ponto desejado.
Rodnei
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Re: Massa de Pizza "frita ou folheda"

Mensagempor diegodfs » Quarta-feira - 18 Mai 2016, 00:35

Mais e a forma de assar? Forno elétrico ? Com pedra?
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Massa de Pizza  folheda

Mensagempor diegodfs » Sexta-feira - 20 Mai 2016, 13:39

Pessoal.

Boa Tarde.

há Alguns dias que estou tentanto descobrir o metodo ideal para massa de pizza folhada igual a imagem abaixo:

Alguem tem receita? eu consigo usar forno eletrico para essa massa.
massa folhada.PNG

Desde já obrigado
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Re: Massa de Pizza "frita ou folheada"

Mensagempor Mestre Mauricio » Quarta-feira - 25 Mai 2016, 18:56

Eu acho que assam em forma untada, porque o acabamento por baixo nessas pizzas, geralmente, é oleoso...

att

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