Temperatura de forno dúvida

Mensagempor thiago-cf » Quinta-feira - 21 Jul 2016, 21:18

Pessoal comprei um forno elétrico da Promaq de 70 x 60 cm que chega a 300º. Preciso fazer pizzas já com a massa pre assada, gostaria de saber quantos graus devo colocar na resistência de cima e na que fica embaixo da pedra refratária!
thiago-cf
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Re: Temperatura de forno dúvida

Mensagempor Mestre Mauricio » Quinta-feira - 21 Jul 2016, 21:26

Você está usando o forno elétrico cujo termostato marca no máximo 300 graus?

Se for isso eu deixaria ambos no valor máximo...

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Re: Temperatura de forno dúvida

Mensagempor selman » Sexta-feira - 22 Jul 2016, 12:38

comprei um forno da venancio fiiv80 com infravermelho e chega a 350 graus. pergunto para assar pizzas de massa fresca como faço. coloco em qual temperatura e se coloco na pedra primeiro e depois em cima para dourar ou primeiro em cima e depois de dourado em baixo na pedra e por quanto tempo e temperatura. grato
selman
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