Quantidade de queijo na pizza

Mensagempor didonipizzaria » Quarta-feira - 03 Ago 2016, 19:38

pessoal qual a quantidade ideal de queijo na pizza média (30cm) e big (40cm). clientes reclamam que tem pouco queijo e outros que tem muito...  :roll:
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Re: Quantidade de queijo na pizza

Mensagempor Camila Tuboi » Quinta-feira - 04 Ago 2016, 15:02

Olá didonipizzaria,

Acho que a quantidade de queijo depende da cobertura de pizza que você está preparando. Tem um tópico que o Mestre Mauricio fala sobre as quantidades em pizzas 35cm, acho que dá para tirar um parâmetro e nas explicações desse mesmo tópico ele ensina como fazer o cálculo para outras medidas.

viewtopic.php?f=70&t=36

espero que ajude!
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Re: Quantidade de queijo na pizza

Mensagempor Sergrsilva » Domingo - 25 Set 2016, 20:08

O ideal para uma pizza de 35 cm são 300 gramas de queijo.
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Re: Quantidade de queijo na pizza

Mensagempor amfalex » Sábado - 22 Out 2016, 19:49

É preferível triturar o queijo, ou colocá-lo inteiro na pizza? Testei de ambas as formas e a primeira opção apresenta resultado melhor.

Tenho usado 200 gramas de queijo numa pizza de 35mm.
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Re: Quantidade de queijo na pizza

Mensagempor brunodti » Segunda-feira - 24 Out 2016, 23:10

Eu uso 200 gramas ralado, da impressão de ter mais volume!
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Re: Quantidade de queijo na pizza

Mensagempor amfalex » Sábado - 29 Out 2016, 15:25

Se colocar num forno com grill, o efeito gratinado dá um aspecto especial. Se coloco mais queijo, acaba derretendo um pouco embaixo da crosta e deixa a pizza meio "molhada".
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Re: Quantidade de queijo na pizza

Mensagempor popeye » Sexta-feira - 04 Nov 2016, 09:11

Eu uso em media entre 200 e 250 gramas( ralado ),em uma pizza G. pizza de 35 centímetros
Na de frango em especial coloco um pouco de queijo por cima do frango, para que o frango não fique seco.
popeye
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Re: Quantidade de queijo na pizza

Mensagempor Gledson Matos » Sexta-feira - 04 Nov 2016, 11:07

Caro Popeye,

Gostaria de usar essa sua média, mas aqui os clientes não aprovariam rsrs.
Quanto a cobertura do frango, também coloco a mussarela quando é de frango puro, mas quando é frango com requeijão, não precisa que o requeijão já faz essa função.

Abraço.
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