Indicacao de armazenamento pizza pré-pronta

Mensagempor Telhado » Quarta-feira - 30 Ago 2017, 23:44

Salve galera! estou com um pequeno problema na minha pizzaria, hoje eu sirvo pizzas em pedaços para se comer na mao, entao vou descrever o processo e o problema.

1. preparo as bolinhas de massa.
2.abro e recheio.
3.armazeno no freezer.
4.na hora de servir elas a NOITE, um pouco antes eu deixo na geladeira, ou mesmo fora a ponto de descongelar para levar ao forno, e logo em seguida servir.


problema: nao estou conseguindo dar conta do armazenamento das pizzas prontas, preciso de um "refrigerador", no qual eu consiga colocar muitas pizzas PRE-PRONTAS, mas nao podem ficar CONGELADAS, apenas refrigeradas, e nao posso empilhar mais de 3.

alguma ideia???

desde ja agradeçoooo
Telhado
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Re: Indicacao de armazenamento pizza pré-pronta

Mensagempor Jaque Nunes » Quinta-feira - 31 Ago 2017, 20:03

Oi...já pensou em utilizar uma geladeira com várias prateleiras? Personalize sua geladeira fazendo isso. Veja com o pessoal que trabalha com refrigeração uma maneira de criar diversas prateleiras. Espero ter ajudado. Abraços !!
Jaque Nunes
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Re: Indicacao de armazenamento pizza pré-pronta

Mensagempor DIMITRIUS » Quinta-feira - 31 Ago 2017, 20:18

Eu indicaria a você a aquisição de um refrigerador expositor, pode ser da marca Metalfrio, e ir no mercado por exemplo na Alameda Glete em Sampa e adquirir mais prateleiras do que as 5 que vem com o equipamento, e o próprio equipamento tem uma especie de regua onde vc coloca a grade na altura que vc quiser com isso voce pode com umas dez grades, e pelo tamanho de sua pizzas, empilhada de 3 em cada grade vc poderia empilhar 12 pizzas, por 10 vc poderia armazenar 120 pizzas, essa quantidade está boa?
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Re: Indicacao de armazenamento pizza pré-pronta

Mensagempor Telhado » Sábado - 02 Set 2017, 09:08

Ola, ja pensei sim, acredito que essa será a solução!, abraço!!
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Re: Indicacao de armazenamento pizza pré-pronta

Mensagempor Telhado » Sábado - 02 Set 2017, 09:12

Ola amigo, desde já muito obrigado, sim acredito que essa é a melhor solução, vou acabar adquirindo um refrigerador da Metalfrio de 579Litros, e fazer como disse, incluir muitas prateleiras, no momento armazenando umas 60 esta ÓTIMO!.


Obrigado galera!

forte abraço.
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Re: Indicacao de armazenamento pizza pré-pronta

Mensagempor danjfs » Domingo - 01 Out 2017, 08:07

Caixas plásticas, elas são empilháveis e cabe uma grande quantidade sem danificar o produto, eu comprei algumas unidades na fábrica da marfinite
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Re: Indicacao de armazenamento pizza pré-pronta

Mensagempor Leo Coimbra » Quinta-feira - 09 Nov 2017, 18:18

danjfs, Quanto você pagou nessas caixas e qual o modelo delas?
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Re: Indicacao de armazenamento pizza pré-pronta

Mensagempor danjfs » Segunda-feira - 27 Nov 2017, 06:38

Eu comprei o mod. 611 qto o valor não lembro mas vai aí o contato (11) 4646-8600
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