Armazenamento recheios e condimentos pizza

Mensagempor mlboeira » Quinta-feira - 19 Abr 2018, 02:30

Boa noite sou novo no ramo estou abrindo delivery tenho muitas duvidas quanto ao armazenamento dos insumos das pizzas, aqui no Rio Grande do Sul e comum sabores como strogonoff de carne frango, coração de frango, file de carne itens que tem um prazo de armazenamento curto por ser carnes segundo as normas da vigilância não podem ficar mais de 3 dias armazenados sob refrigeração, gostaria de um feedback de colegas que tem experiencia de como fazem o armazenamento de seus insumos para as pizzas
mlboeira
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