Pizza Encharcada

Mensagempor Carlos Magno » Segunda-feira - 16 Jul 2018, 15:52

Boa Tarde Galera!!!
Primeiro gostaria de agradecer e parabenizar esse fórum, pois o pouco que sei aprendi aqui.
Gostaria de saber se é normal a pizza portuguesa e presunto ficar encharcada depois de assada, trabalho entregando pizza no
condomínio que moro e estou tendo esse probleminha, nelas coloco tomate, pimentão e cebola.
Carlos Magno
VIP
VIP
 
Iniciador deste tópico
Mensagens: 3
Aqui desde: Terça-feira - 07 Nov 2017, 23:08

Re: Pizza Encharcada

Mensagempor JordãoJR » Segunda-feira - 16 Jul 2018, 19:13

Boa noite Carlos Magno.
Tente mudar a marca do presunto, tive este problema uma vez, pois o que eu usava soltava muito líquido.
Depois que mudei de marca meus problemas acabaram
JordãoJR
-----------
-----------
 
Mensagens: 2
Aqui desde: Domingo - 15 Jul 2018, 21:25

Re: Pizza Encharcada

Mensagempor Yuddi » Quinta-feira - 02 Ago 2018, 21:04

O tomate você coloca por cima?
Yuddi
VIP
VIP
 
Mensagens: 25
Aqui desde: Terça-feira - 01 Ago 2017, 13:00

Re: Pizza Encharcada

Mensagempor Carlos Magno » Segunda-feira - 06 Ago 2018, 15:32

Monto minha cobertura na seguinte sequencia
Massa, Molho, Mussarela, Presunto, Tomate, Cebola, Pimentão, Calabresa, Milho, ervilha, Azeitona, Ovo e Oregano, ou seja, o Tomate, cebola e pimentão ficam no meio
Carlos Magno
VIP
VIP
 
Iniciador deste tópico
Mensagens: 3
Aqui desde: Terça-feira - 07 Nov 2017, 23:08

Re: Pizza Encharcada

Mensagempor Yuddi » Segunda-feira - 06 Ago 2018, 15:51

Pode ser isso então. Experimenta colocar esses ingredientes que soltam água por cima e talvez diminuir um pouco a quantidade.
Yuddi
VIP
VIP
 
Mensagens: 25
Aqui desde: Terça-feira - 01 Ago 2017, 13:00

Re: Pizza Encharcada

Mensagempor AhNati » Quarta-feira - 15 Ago 2018, 16:15

Isso, faça isso e dará certo  :D
AhNati
-----------
-----------
 
Mensagens: 3
Aqui desde: Segunda-feira - 23 Jul 2018, 11:37

Re: Pizza Encharcada

Mensagempor bestriopizzas » Quarta-feira - 22 Ago 2018, 09:10

Bom dia a todos,

Minha margherita é uma das campeãs de venda e não tenho esse problema.
Qual a espessura do teu tomate? Os meus são bem fininhos.
bestriopizzas
Dono de Pizzaria
Dono de Pizzaria
 
Mensagens: 1
Aqui desde: Segunda-feira - 20 Ago 2018, 11:48

Re: Pizza Encharcada

Mensagempor Manuel-Andre » Quarta-feira - 05 Set 2018, 16:06

Boa tarde
O equilibrio de liquidos na pizza é muito importante quanto a quantidade de vegetais é bom o tomate ficar em um escorredor, mas, esse problema foi corrigido na pizzaria Quando paramos de congelar o presunto para poder ralar, essa pratica faz ele soltar muito líquido.
Manuel-Andre
-----------
-----------
 
Mensagens: 2
Aqui desde: Quarta-feira - 29 Ago 2018, 09:15
Regras do fórum
Recomendações para um novo tópicos aprovado:
a) uma dúvida a respeito da solução de um problema
b) uma solução para um problema que possa afetar outros membros
c) um relato pessoal de como chegou ao sucesso ou superou o fracasso
d) uma análise sobre um produto ou serviço
e) quaisquer assuntos relacionados a pizzas e pizzarias

Quem está online

Usuários navegando neste fórum: +G, Bing [Bot], Google [Bot] e 50 visitantes