Video - Fermento Natural para preparo de pães e pizza

Mensagempor Mestre Mauricio » Sexta-feira - 10 Out 2014, 14:05

Encontrei esse vídeo sobre fermento natural e achei muito top.


quem tiver interesse, acho que não tem como ser mais didático que isso.

Vale apenas a ressalva que o processo de 'realimentar' sempre se repete, enquanto o processo inicial, do iogurte, pode ser feito apenas uma vez. Ou seja, a cada receita usa-se metade do fermento natural e ele é realimentado com água e farinha.

Por exemplo, vc faz 200g da mistura de fermento natural, usa 100g hoje, realimenta o restante e, no dia seguinte, usa somente 100g e realimenta o restante, indefinidamente.

E todo cuidado com a higiene para não contaminar a sua própria cultura de fermento..

att

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Mestre Mauricio Braga
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