[Susana]

Qual tipo de fermento devo usar para fazer a massa?fresco ou pode ser granulado?

[marcpedra]

Ambos podem ser usados, a única diferença está na hora e a quantidade a ser usada. O Biológico fresco é adicionado a massa antes de sovar. Já o granulado ou biológico instantâneo é adicionado juntamente com a farinha porque precisa passar ainda pela hidratação.