por marcpedra » Terça-feira - 12 Mai 2015, 00:12
Ambos podem ser usados, a única diferença está na hora e a quantidade a ser usada. O Biológico fresco é adicionado a massa antes de sovar. Já o granulado ou biológico instantâneo é adicionado juntamente com a farinha porque precisa passar ainda pela hidratação.
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