[couto_taci]

Olá boa noite,
tenho um forno eletrico pequeno para uso domestico e não consigo fazer uma pizza que não queime quando coloco diretamente sobre a pedra. è um forno com pedras refratarias e só consigo ter um bom assamento quando coloco sobre a forma furada, alguem pode me dizer por que isso acontece.

obrigado

[Mestre Mauricio]

Couto,

é preciso saber quanto tempo a pizza está ficando sobre a pedra e qual a receita. Lastros e pedra não são recomendados para receitas que contenham excesso de açúcar ou que precisem ficar mais de 5 minutos no forno em temperatura mais alta.

Em pizzaria, com o lastro a 380ºC, a pizza fica pronta entre 90 segundos e 3 minutos em média.

espero ter ajudado

att
obrigado