Forno Para Pizza Quadrada

Mensagempor Beerhouse » Sexta-feira - 01 Abr 2016, 00:33

Boa noite,
Trabalhamos há 4 anos com pizzas quadradas,e agora com grande demanda de delivery, gostaríamos de trocar de forno, pois o nosso assa apenas 4 pizzas do tamanho grande (40x50) por vez e quando há muitos pedidos ao mesmo tempo e se abre várias vezes a tampa do forno, ele perde temperatura muito fácil, demorando muito mais para assar. Estamos pensando em comprar um forno esteira, mas temos um pouco de receio pois não sabemos se ele funciona com pizzas quadradas. Trabalhamos com forno a gás. O que vocês nos indicariam?
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Re: Forno Para Pizza Quadrada

Mensagempor Mestre Mauricio » Sexta-feira - 01 Abr 2016, 01:01

O forno esteira funciona com diversos tipos de pizza porém é necessário fazer uma boa regulagem para chegar ao resultado desejado e lembrar que em diferentes equipamentos sempre haverá diferenças nos resultados algumas vezes para melhor e outras vezes nem tanto.

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Re: Forno Para Pizza Quadrada

Mensagempor Beerhouse » Sexta-feira - 01 Abr 2016, 01:22

Qual seria as marcas recomendadas?
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Re: Forno Para Pizza Quadrada

Mensagempor Mestre Mauricio » Sexta-feira - 01 Abr 2016, 16:46

Beerhouse,

Nacionais que eu já usei tem a JJAC e a Tupasy. Muito parecidos. Mas agora há várias outras no mercado.

Eu não confio no forno esteira elétrico por infravermelho e nem no forno esteira a gás por infravermelho. Mas nunca testei. Sou apenas "ressabiado".

Existem muitas marcas crescendo e marcas internacionais. Aí é analisar e testar.

Abc

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Re: Forno Para Pizza Quadrada

Mensagempor f.bnetto23 » Sexta-feira - 01 Abr 2016, 17:21

Um forno que to ouvindo falar muito bem é os da ideal, do qual irei ver um na segunda feira pois irei dar uma olhada no delivery de um conhecido que anda ruim das pernas e tem um forno ideal
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