[didonipizzaria]

pessoal qual a quantidade ideal de queijo na pizza média (30cm) e big (40cm). clientes reclamam que tem pouco queijo e outros que tem muito...  

[Camila Tuboi]

Olá didonipizzaria,

Acho que a quantidade de queijo depende da cobertura de pizza que você está preparando. Tem um tópico que o Mestre Mauricio fala sobre as quantidades em pizzas 35cm, acho que dá para tirar um parâmetro e nas explicações desse mesmo tópico ele ensina como fazer o cálculo para outras medidas.

viewtopic.php?f=70&t=36

espero que ajude!

[Sergrsilva]

O ideal para uma pizza de 35 cm são 300 gramas de queijo.

[amfalex]

É preferível triturar o queijo, ou colocá-lo inteiro na pizza? Testei de ambas as formas e a primeira opção apresenta resultado melhor.

Tenho usado 200 gramas de queijo numa pizza de 35mm.

[brunodti]

Eu uso 200 gramas ralado, da impressão de ter mais volume!

[amfalex]

Se colocar num forno com grill, o efeito gratinado dá um aspecto especial. Se coloco mais queijo, acaba derretendo um pouco embaixo da crosta e deixa a pizza meio "molhada".

[popeye]

Eu uso em media entre 200 e 250 gramas( ralado ),em uma pizza G. pizza de 35 centímetros
Na de frango em especial coloco um pouco de queijo por cima do frango, para que o frango não fique seco.

[Gledson Matos]

Caro Popeye,

Gostaria de usar essa sua média, mas aqui os clientes não aprovariam rsrs.
Quanto a cobertura do frango, também coloco a mussarela quando é de frango puro, mas quando é frango com requeijão, não precisa que o requeijão já faz essa função.

Abraço.

[Santiago 01]

TAMBÉM USO 200 GRAMAS DE MUSSARELA PROCESSADA E DA SUPER CERTO AQUI EM MINHA REGIÃO...

[Brotinho do Léo]

Se for pizza de mussarela eu uso 300 gramas nas Demais vareia entre 250 a 200