Massa reutilizar

Mensagempor Pati_ap » Quinta-feira - 24 Ago 2017, 15:53

Olá gostaria de saber se eu posso reutilizar a massa que não saiu no outro dia bater ela novamente na Masseira fazer as bolinhas e colocar pra crescer novamente?
Pati_ap
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Re: Massa reutilizar

Mensagempor FábioBiroska » Quinta-feira - 25 Abr 2019, 23:00

Eu costumo fazer a massa, aguardar uma hora de crescimento, amassar novamente , aguardar mais meia hora e faço as bolinhas e guardo no freezer. O que eu uso no dia eu tiro. O que não uso fica lá. Ela vai crescer e mudar de formato. No dia seguinte eu tiro, deixo descongelar, boleio novamente e uso. Nunca tive problemas. Acho até que dá mais crocancia na massa. Lembrando que uso forno a lenha e não tenho masseira. Sou Pizzaiolo raiz. Amasso de 5 kg por vez.
FábioBiroska
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