[Telhado]

Salve galera! estou com um pequeno problema na minha pizzaria, hoje eu sirvo pizzas em pedaços para se comer na mao, entao vou descrever o processo e o problema.

1. preparo as bolinhas de massa.
2.abro e recheio.
3.armazeno no freezer.
4.na hora de servir elas a NOITE, um pouco antes eu deixo na geladeira, ou mesmo fora a ponto de descongelar para levar ao forno, e logo em seguida servir.


problema: nao estou conseguindo dar conta do armazenamento das pizzas prontas, preciso de um "refrigerador", no qual eu consiga colocar muitas pizzas PRE-PRONTAS, mas nao podem ficar CONGELADAS, apenas refrigeradas, e nao posso empilhar mais de 3.

alguma ideia???

desde ja agradeçoooo

[Jaque Nunes]

Oi...já pensou em utilizar uma geladeira com várias prateleiras? Personalize sua geladeira fazendo isso. Veja com o pessoal que trabalha com refrigeração uma maneira de criar diversas prateleiras. Espero ter ajudado. Abraços !!

[DIMITRIUS]

Eu indicaria a você a aquisição de um refrigerador expositor, pode ser da marca Metalfrio, e ir no mercado por exemplo na Alameda Glete em Sampa e adquirir mais prateleiras do que as 5 que vem com o equipamento, e o próprio equipamento tem uma especie de regua onde vc coloca a grade na altura que vc quiser com isso voce pode com umas dez grades, e pelo tamanho de sua pizzas, empilhada de 3 em cada grade vc poderia empilhar 12 pizzas, por 10 vc poderia armazenar 120 pizzas, essa quantidade está boa?

[Telhado]

Ola, ja pensei sim, acredito que essa será a solução!, abraço!!

[Telhado]

Ola amigo, desde já muito obrigado, sim acredito que essa é a melhor solução, vou acabar adquirindo um refrigerador da Metalfrio de 579Litros, e fazer como disse, incluir muitas prateleiras, no momento armazenando umas 60 esta ÓTIMO!.


Obrigado galera!

forte abraço.

[danjfs]

Caixas plásticas, elas são empilháveis e cabe uma grande quantidade sem danificar o produto, eu comprei algumas unidades na fábrica da marfinite

[Leo Coimbra]

danjfs, Quanto você pagou nessas caixas e qual o modelo delas?

[danjfs]

Eu comprei o mod. 611 qto o valor não lembro mas vai aí o contato (11) 4646-8600

[Mauro Guerreiro]

Boa noite. Há 3 anos comecei com venda de pizzas pré-assadas. Fazia apenas para atender colegas de trabalho. Mantive a qualidade dos produtos que utilizava, escolhendo cada um não pelo preço, mas pela qualidade. Fui demitido e tive que melhorar a qualidade do meu trabalho, comprando uma masseira semi-industrial. Guardei uma parte do dinheiro que recebi do fundo de garantia para capital de giro.Hoje preciso comprar um forno para diminuir o tempo que gasto pré-assando as massas. Minha massa é muito elogiada, tenho um padrão para confeitar cada pizza. Todos os ingredientes são pesados e os que eu não peso são contados, evitando assim reclamações de queda na qualidade. Estou aqui para continuar aprendendo com as dicas do fórum. Agradeço a atenção.