Farinha Anaconda para Pizzas

Mensagempor edegar21 » Quinta-feira - 02 Mai 2019, 21:16

Olá,
Eu trabalho com a Pizza Napolitana e para isto utilizo as farinhas 00. Alguém utiliza ou utilizou a Anaconda especial para Pizzas? Poderia gentilmente me dar um feedback

obrigado
edegar21
Dono de Pizzaria
Dono de Pizzaria
 
Iniciador deste tópico
Mensagens: 2
Aqui desde: Quinta-feira - 02 Mai 2019, 19:51

Re: Farinha Anaconda para Pizzas

Mensagempor zecca » Terça-feira - 14 Mai 2019, 19:35

Olá Edegar,

Já fiz alguns testes com ela.. Gostei e tal, mas não dá para comparar com uma farina italiana de qualidade..
zecca
-----------
-----------
 
Mensagens: 2
Aqui desde: Terça-feira - 14 Mai 2019, 19:11

Re: Farinha Anaconda para Pizzas

Mensagempor zecca » Quarta-feira - 15 Mai 2019, 11:10

Já fiz alguns testes, é uma farinha boa...

Tive bons resultados com 65% de hidratação...

Mas ainda é inferior a uma boa farinha italiana..
zecca
-----------
-----------
 
Mensagens: 2
Aqui desde: Terça-feira - 14 Mai 2019, 19:11
Regras do fórum
Recomendações para um novo tópicos aprovado:
a) uma dúvida a respeito da solução de um problema
b) uma solução para um problema que possa afetar outros membros
c) um relato pessoal de como chegou ao sucesso ou superou o fracasso
d) uma análise sobre um produto ou serviço
e) quaisquer assuntos relacionados a pizzas e pizzarias

Quem está online

Usuários navegando neste fórum: Google [Bot] e 75 visitantes