Dúvida sobre fornos com pedra refratária

Mensagempor Gerlan » Sábado - 25 Mai 2019, 17:32

Minha dúvida na realidade é bem simples. Qual é a utilidade da pedra refratária? Posso assar minhas pizzas em cima dela?

A serventia do forno para mim é apenas assar as massas pra que eu possa congelar depois de montar, visto que comercializo brotinhos congelados. Eu também pré-asso os brotinhos para que eu possa servir congelado, assim o cliente descongela em banho maria, forno até o queijo terminar de derreter ou no micro-ondas por 1:30 até 2 minutos. Estou necessitando de um forno industrial justamente porque o forno elétrico convencional não está mais dando conta devido a demanda que estou tendo. Além de vender um pacote certo na minha banca de feira com 12 unidades em cada pacote, estou começando a fazer a preço de revenda para supermercados da região e estou crescendo bastante, consequentemente, o forno convencional não está dando conta. Preciso da ajuda dos amigos pra que eu possa comprar um forno industrial que atenda as minhas necessidades conforme explicados aqui no tópico. Abraços e sucesso a todos!
Gerlan
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