[Gabrielangst]

Boa noite.
Gostaria de um auxílio. Como fazer pizza doce de chocolate sem queijo? Quando faço com queijo, a massa fica com uma crocância excelente. Se eu faço sem queijo, ela fica crocante em excesso, parecendo um biscoito. Estou usando chocolate de cobertura Harald.
Muito obrigado!

[royalpizzaria]

Olá boa noite. Não sou especialista mas já vi dicas para pré-assar a massa antes de rechear! O mesmo ja foi aconselhado para pizzas que levam grande quantidade de queijo (4 queijos por exemplo), pois o forneamento excessivo pode soltar muito óleo e ainda acabar endurecendo o recheio

[domguisso]

Eu uso uma camada de creme de leite na base no lugar do queijo.

[Taila]

Olá. Eu faço da seguinte forma :
Sempre utilizo massas pré assadas.
Quando vou fazer a montagem da pizza, passo requeijão sobre a pizza evitando as bordas e levo ao forno para assar. Quando ela esta pronta, coloco sobre ela o ganache ( chocolate derretido com creme de leite) e então o restante da cobertura( frutas, raspas de chocolate, leite condensado, m'ms).. Ai eh soh servir