Pizza queimando em baixo e branca em cima

Mensagempor gudamiao » Segunda-feira - 13 Jul 2020, 18:13

Boa Tarde


Estou estudando sobre pizza, e tenho o seguinte forno. Somente para uso domestico

https://www.2bfogoeseequipamentos.com.b ... o-metalnox


fiz a pizza com a massa com farinha tipo 1, e comprei também a pistola de temperatura.

o forno marca que chega ao 300 graus e tem a pedra refrataria. Na pistola a pedra marcou 350 a 280 media;

meu problema é que a pizza ta chegando muito rapido ficando queimada na parte de baixo e banca na parte de cima.

Altura do queimado superior é de 40 cm de altura na camara.

muito Obrigado
Gustavo
gudamiao
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