Massa napolitana em forno compacto

Mensagempor luisbraga09 » Sexta-feira - 17 Jul 2020, 00:47

Olá, pessoal!

Venho me aventurando faz um tempo no mundo da pizza e recentemente me veio a ideia de começar a vender em poucas quantidades.
Meu desejo é vender pizza com massa napolitana feita com farinha 00 e 65% de hidratação. Gostaria de saber se para essa massa um forno a gás compacto seria suficiente.
luisbraga09
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