[Welton Melo]

Boa noite galera! Gostaria muito que podessem me ajudar, sei que aqui tem muitas pessoas que estão na área a mais tempo que eu , sou pizzaiolo a 4 anos , planejo abri minha propria pizzaria, porém queria fugir do tradicional,e fazer algo doferente, uma massa com uma identidade minha mesmo ,  quero trabalhar com uma massa fofinha, porem crocante por fora, tipo uma massa pan , porém que ficasse crocante por fora, alguem sabe alguma receita que se encaixe no que busco? Des de ja fico muito grato